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ナイアシン炭水化物や脂肪を分解してエネルギーを取り出すのに不可欠の成分。体内で必要なエネルギーの内60〜70%はナイアシンから作られるものに頼っているといわれている。このため、血行が改善され、脳神経の働きを強めたり、心筋梗塞の再発を防ぐなどの効果がある。昔はビタミンB3と呼ばれていた。食品ではカツオ、マグロなどの魚介類や肉類、酵母、キノコ、緑黄色野菜、豆類などにたくさん含まれている。 不足すると体力が落ち、口内炎や皮膚の炎症、下痢などを起こしやすくなる。また、お酒を大量に飲むと消費され、欠乏することも。 1日の目安摂取量は、5〜15mg。 |1|2|
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